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美食杰食疗菜谱】

    膳方小引

    简介：形色与家鸡略同，体型较小。

    又名：山雉、原鸡。

    性味：味甘、性温。

    说明：补益肝肾、强筋壮骨；对筋骨痿软无力、崩漏带下，病后体虚有疗效。

    山鸡当归汤

    配料：山鸡1只，秦艽9克，当归10克，独活9克，桑寄生20克，鸡血藤30克。

    制法：将山鸡去掉毛、内脏，把上药纳入腹内，炖烂，去渣，饮汤食肉。

    药用：每天1次，连服3只。

    说明：治筋骨痿软无力。

    山鸡白术汤

    配料：山鸡肉200克，党参30克，白术10克，淮山30克，茯苓15克，黄芪30克，白果10克。

    制法：将山鸡肉切块，投入上药煮汤，去掉药渣。
   
    说明：治白带。

    山鸡炒生姜

    配料：山鸡肉500克，生姜三片，酒、葱、盐皆适量。

    制法：将山鸡肉切小块，加入生姜、酒、葱、盐炒食。

    药用：每天1剂，连用5~7剂。

    说明：治病后体虚。

    山鸡冻疮膏

    配料：山鸡脑、黄蜡等量，香油适量。

    制法：将山鸡脑、黄蜡混合捣碎，再和以香油熬膏。

    药用：用膏涂患疮面，每天3次。

    说明：治冻疮。

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