5CY创业网　加入日期：2008-1-25 10:35:42 文章来源：

　　消费者：“牛排酱汤火锅就从来没听过这种火锅，特别好奇，就想来尝一下。” 
　　消费者：“关键它这牛排的味道非常好。” 
　　消费者：“汤味比较足。” 
　　消费者；“它的酱味很独特，风味也很独特。” 
　　消费者：“用我们东北话来讲是杠杠的好吃。” 
　　牛排和酱汤做的火锅让长春人充满了好奇，虽说都零下三十度了，可想尝鲜的人还是排起了长队。 
　　姜道泽：“牛排酱汤火锅，大家没听说过牛排火锅，怎么吃啊，一来尝味道确实不错，简直就是超出我自己想象的火爆，除了赚钱之外，看我自己研究出来的东西，被这么多人认同，特别有成就感。” 
　　电台播音员 红冰：“听众朋友，欢迎收听今天的美食真功夫，我是红冰，这一段时间有很多朋友发来短信或者打电话说特别强烈的想吃到一种火锅，那么哪家店是做火锅有真功夫的呢？今天非常开心，请来了高丽王朝火锅店的经营者，也就是这个火锅的操刀者姜道泽先生，听一听他是怎样具备做火锅的真功夫的。” 
　　姜道泽:“既然提到真功夫的话题，特别是在火锅这方面确实有一些心得……。” 
　　由于牛排酱汤火锅在全国都属于独创，姜道泽经常被一些媒体请去参加美食节目，而他也乐得借机宣传一下店内特色。 
　　姜道泽:“一进门都是朝语，还有什么又敲敲，又弄景儿的，打糕现场操作，直接在那儿打，所谓特色就是你经营中的一些小亮点，好吃他也说不出什么，你那个地方有特点就会成为你传播的一种媒介，所以我们大部分的客户群体越做越大。” 
　　随着媒介的介入，火锅店的确实更火了，最旺的时候月营业额竟达到150 万。到了2005年夏天，姜道泽已经在长春开了三家店，资产过千万，这时，自信满满的他丝毫没有料到接下来他将亲手毁了自己几年来积累的人气。 
　　2005年夏季，一部韩国电视剧在中国掀起了一阵韩流旋风，剧中的精美的宫廷韩餐让很多人食欲大动垂涎三尺，于是全国各地大大小小的韩餐馆雨后春笋般的在街头蔓延。姜道泽觉得机会到了，他要借势推出宫廷韩餐。 
　　姜道泽：“我觉得我可以开发更高档次的宫廷菜，价位都很高。第一卖钱增加了，第二老百姓又觉得吃新鲜了，那我们钱不就赚得更多吗？生意会更火爆呀。” 
　　姜道泽高薪聘请了韩餐厨师研究菜式，后厨一片忙碌，然而在这片忙碌中大厨王龙却显得有点儿落寞。 
　　王龙：“我在这里负责牛排酱汤火锅，我这儿是主力嘛，老板每天都要来尝牛排酱汤，有段时间不来尝火锅了，而且带着一帮厨师，他们工资都比我高，他去研究宫廷菜啊，韩餐啊，总想把韩餐推出就大把大把捞钱。” 
　　显然并没有人注意到王龙的失落，姜道泽的宫廷韩餐还是正式推出，然而，月底一算账，王龙和姜道泽都不怎么高兴。 
　　姜道泽：“原来我店里是每天晚上的时候，翻台排队，冬天的时候外面那么冷居然还有人排队，现在不仅排队的人没有了，反而有的时候连晚上都坐不满了 
　　王龙：“韩餐卖的都不如我的一半，但是他一点都不重视我这里。” 
　　姜道泽认为这是消费者还需要时间适应，然而他的员工们却不这么认为。 
　　王龙：“菜牌做的乱七八糟花里胡哨的，不像我们牛排瞅着就一个锅特别有食欲的，客人一来，看韩餐宫廷这个菜宫廷那个菜，有的客人看了都不懂是什么菜。” 
　　员工：“消费群体到咱们店里以后，没有主打菜了，也就没目标了，就知道你这个是韩餐，菜品挺多，挺贵的。” 
　　火锅店本来人均消费三四十元就够了，如今，菜贵了不说，以为这里是韩餐馆，顾客反倒被其他韩餐馆分流，店内至少没了一半儿的顾客。而此时也正是榆树的李旭光想甩掉姜道泽，偷偷换酱结果搞得店内人气顿失的时候。 

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