酒吧：平安夜一晚赚回半年的收入
5CY创业网 加入日期：2007-12-4 12:08:11 文章来源：
5CY创业网 编者按：
平安夜不搞促销活动一样赚钱。苏菲世界酒吧的经理蒋昆已经好几天没有睡过安稳觉了，面对即将到来的圣诞节，他希望能在激烈的市场竞争中脱颖而出，抓住这次赚钱的黄金机会，不少小酒吧在平安夜一个晚上就能赚回半年的收入。之后，小酒吧过把瘾就死。
酒吧提前打响圣诞大战
在沈阳，酒吧行业是率先举办圣诞节促销活动的，他们的介入使这一洋节的气氛渲染得越来越浓，并迅速普及到其他行业，现在就连普通的餐厅和大排档在那几天也要贴上圣诞节的标签来吸引顾客。
这些天来，沈阳的五爱市场和小商品大世界都被各式各样的圣诞饰品所霸占。造型各异的圣诞老人、光纤材料挂件、金色的铃铛、翠绿的圣诞树、彩球、花环……五花八门。
据业户介绍，那些昂贵的圣诞商品如价格在300－500元的仿真圣诞树，现在卖得非常好，买家主要是各大酒吧和星级酒店。进入12月份后，沈城大小酒吧开始紧锣密鼓地布置环境，营造酒吧的节日氛围。
萧条酒吧一晚赚出半年钱
酒吧如此看中圣诞节，是因为该节日蕴涵着巨大商业机会，许多人会被商家渲染的气氛所感染，进行冲动消费。一往情深酒吧任勇经理表示，“根据我们五年运作圣诞节的经验，平安夜当晚有六成以上的顾客是头一次来酒吧，他们的消费能力十分惊人”。据调查，平安夜去酒吧平均每个人的消费都要在150元以上。
酒吧老板们坦言，对酒吧来说，一年有两个节日，一个是情人节，另一个就是平安夜。而这两个节日又上演着不同的角色，情人节是“过小年”，平安夜是“过大年”。“情人节是一对一对的进来，平安夜是成帮结伙的进来。也不知道大家怎么了，那天就像疯了似的想聚在一起玩。”任勇经理介绍，平安夜酒吧一般要比平日提早营业4个多小时，所有歌手都要加场。
现在距离圣诞节还有10天左右的时间，沈阳许多酒吧已经有人开始预订座位了，但面对送上门的生意，酒吧却一反常态表现得十分不积极。在沈阳彩电塔附近的酒吧一条街上，各酒吧纷纷表示，“原则上我们只针对那些老客户提供圣诞节订位的服务，新顾客来只能看当时是否有位置。”
提高酒水价格、设定最低消费、推销高利润的洋酒和鸡尾酒，这些手段，实际上，不少平时经营状况不佳的酒吧全靠这一天来赚取暴利。
据一位酒吧行业的资深人士介绍，由于现在沈阳酒吧行业竞争激烈，不少竞争力不强的中小酒吧平时的上座率只有二、三成，每天营业额为500、600元，扣除房屋租金、人员工资、水电费用等成本，每个月的纯利润只有区区3000、4000元。而平安夜当天属于纯粹的卖方市场，顾客都是手里攥着钞票找酒吧找位置，而且有一个奇怪现象，不少客人在圣诞这天在酒吧娱乐一番后就离开，再去寻找其他狂欢项目去了，在这一天酒吧的翻台率都很高。
算上消费的酒水、果盘等，面积150平米左右的酒吧营业额最高能做到2万元，相当于半年的利润。
不用花样促销酒吧等送钱
不知道是不愿意泄露商业机密，还是干脆就是因为平安夜各老板富裕得流油。让记者出乎意料的是，几家酒吧都打算今年不再绞尽脑汁搞活动了。 “有没有活动，那天晚上的人照样还是爆满。”酒吧老板们纷纷表示。换句话说，平安夜各酒吧比拼的不再是个性、活动内容，比的就是容纳座位的多少。
“消费者都很有经验地推开门，然后问问还有位置没？估计是已经走过好几家都没位置。”一往情深酒吧任勇经理向记者描绘去年平安夜的情景，晚上六、七点钟酒吧与平日相差无几，过了8点，泡吧的就陆续成群上来了。“可惜实在是加不了座位了”，酒吧老板们在平安夜都会有这样的感慨。
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