我创业网　加入日期：2007-9-13 15:03:28点击次数：

一般人认为，中药煎煮就是把买回来的中药放进砂锅，按照医生注明的煎煮

　　水量，直接加水煎煮至一定浓度。孰不知，中药煎煮有很多讲究之处。

　　中药在煎煮前应先用冷水浸湿，几分钟后再加入适量冷水煎煮，使中药的有

　　效成分在加热过程中逐渐煎出；如果一开始就用开水煎煮，将使含有淀粉的药物

　　（如山药、芡实、苡仁、谷芽、麦芽、茯苓等）里的淀粉凝结，影响药物效能。

　　煎煮中药讲究火候，火候有“文火”缓煎与“武火”急煎之分。实际上，就

　　是根据药物的不同性质和治疗需要，对于水量、火力及煎煮时间进行区别：如治

　　感冒的解表药，或通利大便的攻下药，水量宜少，头煎只要水浸过药面就行，火

　　力宜大，迅速煎沸后，再煎15分钟左右即可；第二煎及第三煎加水都只需与药面

　　相平，急火煮沸约10分钟即可，只有这样，才能保持药效。又如治疗虚弱病证的

　　补养药，水量宜多，头煎加水应高出药面近半寸，火力宜小，煎沸后再煮20～30

　　分钟；第二煎及第三煎加水均应超出药面约1寸，并用微火缓缓煎煮30～40分钟，

　　这样才能使药汁浓厚，服后药力持久。

　　所以，在煎煮中药前，要认真听取医嘱，最好详细询问一下煎煮方法，以便

　　充分发挥中药功效。

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